Bohnen und Hülsenfrüchte Haben sie zu Paleo, Keffir Körner haften.

Bohnen und Hülsenfrüchte Haben sie zu Paleo, Keffir Körner haften.

Bohnen und Hülsenfrüchte Haben sie zu Paleo, Keffir Körner haften.

Vor ein paar Tagen war ich erfreut zu erfahren, Dass Dr. Oz wieder Würde sterben Paläo-Diät auf Seinem national syndizierten TV-Sendung zu Bieten zusammen mit einer meiner Co-Autoren, Nell Stephenson, von Die Paleo-Diät-Kochbuch. Ich abgestimmt in sterben anzeigen Dr. Oz und freute Sich über das Meiste, was ich SAH, mit ausnahme von Chris Kresser, Auf die gesundheitlichen Vorzüge Eines Lebensmittelgruppe darlegen, Bohnen und Hülsenfrüchte, auf jeden Fall nicht Paleo sterben. Bitte lesen Sie den following Artikel auf Bohnen und Hülsenfrüchte, und für Sich selbst Entscheiden, ob Bohnen und Hülsenfrüchte Paleo Sind und Fühlen Sich frei, this Informationen weitergeben einer Ihre Freunde, Familie und alle Interessierten in Eine Paleo-Diät Beginnen.

Die Toxizität von ungekochten Bohnen

Es Kann als Eine Überraschung für Sie, Aber erst vor 19 jahren EINFUHR von roten Bohnen in Südafrika gerechnet wurden sterben Gesetzlich verboten, Weil der «Ihre potentielle Toxizität für den Menschen «(63) Obwohl viele Leute denken über Kidney-Bohnen als Nahrhaft, Pflanze basierte High-Protein-Nahrungsmitteln,.. Nur Wenige Würden sie jemals daruber nachgedacht, toxische Gifte zu sein Aber in der Tat giftig Sie sind — es sei denn, ausreichend getränkt und gekochte Bohnen und schnell alle Leguminosen Produzieren schädlichen wirkungen in Unserem Körper. Beginnend in den Frühen 1970er jahren Eine Reihe von Wissenschaftlichen Arbeiten berichtet, Dass der verzehr von Rohen oder ungekochten roten Bohnen verursacht Übelkeit, erbrechen, Bauchschmerzen, Schweren Durchfall, Muskelschwäche und sogar Entzündungen des Herzens (42, 52, 60). Ähnliche symptome gerechnet wurden bei Pferden und Rindern (8) Dokumentiert. Ferner gerechnet wurden rohe Bohnen letal toxisch für Ratten, WENN sie bei mehr als 37% ihrer täglichen Kalorien zugeführt (24, 27, 51) . Wie sprichwörtliche Kanarienvogel in Einer Kohlengrube, sollten this Hinweise uns Vorsichtig machen gehen Sie wie wir sterben ernährungsphysiologischen Vorteile und / oder Verbindlichkeiten von Bohnen und Hülsenfrüchte in betracht ziehen der. Bevor ich in bekommen, warum rohe oder Teilweise Bohnen gekocht, Gemüse und Soja Sind giftig, Möchte ich zunächst sterben offensichtliche hinweisen — This Lebensmittel (auch, ideal Vollständig gekocht) Leichtgewichtler Sind Nahrungs auf Fleisch, Fisch und Ande tierischen Lebensmitteln verglichen.

Der Nährstoffgehalt von Bohnen und Hülsenfrüchte

Wenn Wir USDA meine Platte sterben, staatliche Ernährungswissenschaftler untersuchen Haben willkürlich five Nahrungsmittelgruppen Erstellt: 1) Körner, 2) Gemüse, 3) Obst, 4) Milch und 5) Protein-Nahrungsmitteln (61). An der OBERFLÄCHE Scheinen this Kategorien vernünftig, und ich würde im Grunde einig, Dass am häufigsten Lebensmittel Logisch in Einer of this five Kategorien mit ausnahme Einer eklatanten ausnahme platziert Werden konnten — Protein-Nahrungsmitteln.

Nach sorgfältiger Prüfung of this Kategorie FINDEN wir sterben USDA Hut Entschieden that proteinreiche Lebensmittel Enthalten sollte: 1) Fleisch, 2) Geflügel, 3) Fisch, 4) Eier, 5) Nüsse und Samen und 6) trockene Bohnen und Erbsen. Ich habe wenig Uneinigkeit that Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier Sind gute Quellen für Protein. Allerdings ein wenig tiefer graben, wir kahl feststellen, sterben Dass USDA sagt uns that six Protein Nahrungsmittelgruppen this Sind gleichwertig und austauschbar ANALYTICA (61) used Werden — war means that tierische Proteinquellen (Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier) Sind ernährungsphysiologisch Vergleichbar Proteinquellen (Nüsse, Samen, getrocknete Bohnen und Erbsen) zu pflanzen. OK? Es wird noch besser. Ich zitiere Platte Empfehlungen USDA Mein sterben:

«Trockene Bohnen und Erbsen Sind reifen Formen von Leguminosen Wie Bohnen, Pinto-Bohnen, Black-Eyed Erbsen und Linsen sterben. This Lebensmittel Sind Ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Protein und stellen Auchandere Nährstoffe, Wie Eisen und Zink. Sie sind ähnlich Wie Fleisch, Geflügel, Fisch und in IHREM Beitrag of this Nährstoffe. Viele Menschen betrachten trockene Bohnen und Erbsen als vegetarische Alternativen für Fleisch .»(61).

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) / Weltgesundheitsorganisation (WHO) der Vereinten Nationen HABEN ein Protein-Qualitätsindex als Proteinverdaulichkeit-Berichtigt Amino Acid Score (PDCAAS) Bekannt Entwickelt. Of this Index zeigt that sterben Bohnen und andere Hülsenfrüchte zweitklassigen PDCAAS Bewertungen halten, sterben ETWA 20 bis 25% Niedriger als tierisches Eiweiß Bewertungen (14) im Durchschnitt. Auch noch schlimmer zu machen Leguminosen und Bohnen Enthalten nicht nur ETWA Dreimal Weniger Protein als tierische Lebensmittel, Aber wurde wenig Protein, das sie tun Müssen, schlecht verdaut Wird. Ihre schlechte PDCAAS Partituren Stammen Aus einer vielzahl von Antinährstoffe, sterben Proteinabsorption beeinträchtigen (20, 29, 44) und von Einem niedrigen Niveau von Zwei essentiellen Aminosäuren (Cystein und Methionin) (66). Ich weiß nicht, über Sie, Aber ich habe keine Ahnung, Wie Die USDA-DM Schluss that Leguminosen sind «Ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Protein. ähnlich Wie Fleisch, Geflügel und Fisch of this Nährstoffe in IHREM Beitrag. «

Nun wollen wir uns sterben Durchschnittliche Zink und Eisengehalt von acht Häufig gegessen Leguminosen (Erbsen, Linsen, Bohnen, Saubohnen, Kichererbsen [Kichererbsen], schwarzäugige Erbsen, grüne Bohnen und Sojabohnen) einen Blick. In den Beiden Figuren unten habe ich sterben mittlere Eisen und Zinkgehalt gegen [Daten aus (66)] of this eight Leguminosen zu lehnen Huhn, Truthahn, Rindfleisch, Schweinefleisch und meeresfrüchte.

Antinährstoffe in Bohnen und Hülsenfrüchte

Tabelle der häufigsten konsumierte Leguminosen

Die Liste der Antinährstoffe in Leguminosen, Bohnen und Soja gefunden ist scheinbar endlos und Beinhaltet: Lektine, Saponine, Phytat, Polyphenole (Tannine, Isoflavone), Protease-Inhibitoren, Raffinose-Oligosaccharide, cyanogenetic Glykoside, und Favismus Glykoside. Ich weiß, Dass dieser Liste zunächst etwas gewaltig Erscheint, Weil alle Wissenschaftlichen Begriffe, Aber nicht besorgt sein — die zugrunde liegenden Konzepte, Wie this Toxine can Unsere Gesundheit beeinträchtigen, Sind leicht verständlich. Lassen Sie uns kurz Durch In dieser Liste gehen, so Dass Sie klar verstehen can, warum Sie Leguminosen vermeiden sollten.

Lektine

Alle Bohnen und Hülsenfrüchte Sind Konzentrierte Quellen von Lektine. Lektine Sind potente Antinährstoffe, die Pflanzen Entwickelt Haben, Wie Toxine Räuber (10) abzuwehren. Sie erinnern Sich von oben in diesem Kapitel, sterben Rohen oder ungekochten Bohnen Fälle von Lebensmittelvergiftung verursacht bei Menschen und Waren letal toxisch bei Ratten SCHWERE. Obwohl wahrscheinlich Mehrere Kidney-Bohnen-Antinährstoffe zu Diesen giftigen wirkungen beigetragen, zeigen Tierversuche that Eine Spezifische Lektin in Kidney fanä Hauptschuldige Krieg (2, 44) sterben. Kidney-Bohnen und alle Anderen Sorten von Bohnen (schwarze Bohnen, Bohnen, Pinto-Bohnen, Bohnen, weiße Bohnen etc.) Innerhalb der Phaseolus vulgaris Spezies Enthalten ein Lektin Phytohämagglutinin genannt (PHA). Je mehr PHA wir einnehmen, Desto mehr krank Werden wir. Aus diesem Grund Rohen Bohnen so giftig Sind — sie Enthalten viel Höhere Konzentrationen von PHA als Gekochte Bohnen (4, 23. 46). Allerdings Kochen beseitigt nicht Vollständig PHA, und Selbst kleine Mengen of this Lektin Sind Dafür Bekannt, sterben Gesundheit beeinträchtigen, sofern sie Unsere Darmbarriere durchdringen Kann.

Die Lektine in Erbsen (PSA) gefunden und Linsen (LCA) Scheinen viel Weniger toxisch zu sein als PHA, SBA oder PNA, jedoch Sind sie nicht ganz ohne schädliche wirkungen auf Gewebe und Tierversuchen (9, 21, 25, 38). Leider Haben keine langfristige Lektin Experimente jemals bei Menschen durchgeführt Worden. Dennoch von Tier- und Gewebestudien wissen wir that this Antinährstoffe Darmbarriere schädigen sterben, beeinträchtigen das Wachstum, zu Verändern! Normalen Funktion des Immunsystems und Entzündungen verursachen.

Saponine

Der Begriff, Saponin, Wird aus dem Wort Seife abgeleitet. Saponine Sind Antinährstoffe in schnell allen Leguminosen gefunden und Haben seifenähnlichen Eigenschaften, sterben Löcher in den Membranen der Auskleidung Außenseite aller Zellen stanzen. Wie bei Lektine Krieg, ist of this Effekt dosisabhängig — war means that sterben mehr einnehmen Saponine Sie, Desto gröberen Wird der Schaden ein Zellen Ihres Körpers. Unsere erste Verteidigungslinie gegen JEDE antinutrient ist unser Darmbarriere. Menschliches Gewebe und Tierstudien Confirm that Leguminosen Saponine leicht sterben Zellen stören can Unserem Darm auskleiden und schnell anzeigen Ihren Weg in unsere speziellen Blutkreislauf machen (1, 16, 17, 18, 32). Einmal im Blut in ausreichenden Mengen, Saponine can Dann verursachen Brüche in Unserem roten Blutzellen in Einems Prozess als Hämolyse Bekannt, sterben Dann vorübergehend unser Blut Sauerstofftransportfähigkeit (3) beeinträchtigen Können. Auf lange Sicht, sterben grösste Bedrohung Für unsere Gesundheit von Leguminosen Saponine stammt nicht von Hämolyse (rot Zellschäden Blut), Sondern von ihrer fähigkeit Darmpermeabilität (3, 16, 17, 18, 32) Eine undichte Gut Fördert wahrscheinlich niedrig zu erhöhen Ebene Entzündung, Weil es Erlaubt, Giftstoffe und Bakterien in unsere speziellen Eingeweiden mit Unserem Immunsystem zu interagieren. Of this Prozess ist Bekannt zu sein, ist ein notwendiger erster schritt in Autoimmunerkrankungen (67) und Kann Entzündung sterben, sterben für Herzkrankheiten und und DM metabolischen Syndrom zu und Bearbeitung Entwickeln (68) zu Fördern.

Saponin Inhalt Ausgewählter Bohnen, Hülsenfrüchte und Soja-Produkte

Phytat

Wir haben BEREITS of this antinutrient im Diskutiert Detail, so is also Wirklich nicht viel zu sagen. Da Phytat sterben Vollständige Aufnahme von Eisen verhindert, Zink, Calcium, Magnesium und Kupfer in Leguminosen und Vollkorn, Dann Vertrauen auf this pflanzlichen Lebensmitteln verursacht Häufig Mehrere Nährstoffmangel bei Erwachsenen, Kindern und sogar Säuglinge. Kochen und Kochen Scheinen nicht viel wirkung auf den Phytatgehaltes von Leguminosen Zu haben, während sprießen und Fermentation Kanns MASSIG Phytat Konzentrationen reduzieren. Auch Wirkt Vitamin C Phytat ‘s hemmende WIRKUNG Auf die Absorption von Mineralien. Dennoch ist die Beste Taktik Phytat in Ihrer Ernährung zu reduzieren, ist anzunehmen, Die Paleo-Diät — Der Menschheit ursprünglichen Leguminosen und Getreidefreie Diät.

Polyphenole: Gerbstoffe und Isoflavone

Tannine Sind bitter schmeckende Polyphenole und Wein seine adstringierend Qualitäten GEBEN. Wie bei allen Antinährstoffe, Gerbsäure je mehr man Sich nehmen, Desto Grösser ist das Potenzial, Ihre Gesundheit zu stören. Gerbstoffe Sind ähnlich zu Phytat that sie Protein Verdaulichkeit und binden Eisen und andere Mineralien und verhindert so Ihre normale Absorption (29, 59) zu reduzieren. Einige, Aber nicht alle Tannine beschädigen Unserem Darm verursacht eine «leaky gut» (59). Inzwischen Können sie sehen, that Hülsenfrüchte, Bohnen und Soja Eine Dreifache Bedrohung Für unsere Darm-Integrität dar, da drei getrennte Antinährstoffe (Lektine, Saponine und Tannine) alle Arbeiten zusammen, um Eine undichte Gut zu Fördern. Lassen Sie uns Auf die nächste Kategorie von Polyphenolen Bewegen.

Ich würde mit of this Schlussfolgerung nicht Notwendig zustimmen, noch Würde ich Eine 20% ige Reduktion Sowohl FSH und LH nennen «bescheiden . «In Einer Studie gerechnet wurden sieben von neun Frauen, für Eine vegetarische Ernährung sterben von nur SECHS Wochen verbraucht gestoppt ovulating (69) (signifikante Mengen von Leguminosen sterben). Einer der hormonellen Veränderungen in of this Studie berichtet, gleichzeitig mit der setting der Normalen Zeiten Krieg ein deutlicher Rückgang der luteinisierenden Hormons (LH). Da westliche vegetarische Ernährung fast immer viel Soja Enthalten und DAHER Soja-Isoflavonen, ist es Durchaus Möglich that Soja-Isoflavone in of this Studie sterben Rückgänge in LH und der Störung der Normalen Menstruationsperioden Dokumentiert direkt Verantwortlich Waren.

Ich habe E-Mail erhalten von Frauen auf der Welt Ganzen, sterben Menstruation und Unfruchtbarkeit Probleme abgeklungen ist nach annahme Die Paleo-Diät (Siehe Kapitel 13). Ihre Geschichten zeichnen ein glaubwürdiges Bild, das moderne Paleo Diäten Mehrere Nährstoffe Enthalten, sterben verbessern can oder Weiblichen Problemen der reproduktiven und Menstruations beseitigen. Leider Wissenschaftlichen Validierung of this erfahrungen der Frauen Liegt noch in der Zukunft.

Protease-Inhibitoren

Wenn Wir jedes Protein essen, Haben wir Enzyme in Unserem Darm, sterben Protein in seine Bestandteile Aminosäuren brechen. This Enzyme Sind Proteasen genannt und Müssen normalen Arbeiten Für unseren Körper richtig Nahrungsproteine ​​assimilieren. Schnell alle Leguminosen Quellen von Antinährstoffe genannt Protease-Inhibitoren Konzentriert, sterben von abbau Protein in Aminosäuren Unserem Darm Enzyme verhindern. Proteaseinhibitoren in Bohnen, Soja, Erdnüsse und andere Leguminosen Sind Teil der Grund, warum Leguminosenproteine ​​Haben Eine geringere Bioverfügbarkeit als Fleischproteine ​​(20) gefunden. Bei Versuchstieren Einnahme von Protease-Inhibitoren in Hohen Mengen Drückt das normale Wachstum und verursacht Pankreas Erweiterung (21, 39, 41). Heizen und Kochen ETWA 80% der Protease-Inhibitoren in den Meisten Leguminosen gefunden (5, 11) Zerstört sterben, so that Nahrungs Konzentrationen of this Antinährstoffe in Bohnen und Soja gefunden Werden gedacht, um wenig schädlichen wirkungen in Unserem Körper Haben sterben. Dennoch übersehen mindestens Eine Wichtige nachteilige WIRKUNG von Proteaseinhibitoren gerechnet wurden.

Raffinose Oligosaccharid

Cyanogenetic Glykoside

Bei der Verdauung, Antinährstoffe in Limabohnen cyanogenetic Glykoside genannt Werden in das tödliche Gift verwandelt, Cyanwasserstoff, in Unserem Darm. Glücklicher eliminiert Koch Meisten Cyanwasserstoffs in Limabohnen. Dennoch Eine Reihe von tödlichen Vergiftungen in der Literatur von gerechnet wurden Medizinischen Menschen den verzehr von Rohen oder ungekochten Limabohnen (70) berichtet.

Obwohl sterben von uns nie ROH Limabohnen Essen in betracht ziehen Würden, das Problem Tritt nicht hier Meisten. Nach Dem Kochen sterben Meisten der Cyanwasserstoff in Limabohnen in Eine verbindung namens Thiocyanat umgewandelt, sterben Sie auf Soja-Isoflavonen als Nahrungsantinährstoffe hinzufügen can, Jodstoffwechsel beeinträchtigen und dazu Führen, Kropf (70). In Jodmangel Kinder, this sogenannten goitrogens Sind verdächtig Nahrungsmittel zugrunde liegenden Autismus (54).

Favismus Glykoside

Es sei denn, Sie Eine Bohne Kenner Sind, Haben sterben Meisten von uns in the United States schmeckte nie Saubohnen, sterben Auch als Fava oder Ackerbohnen Bekannt Sind. Im Mittelmeerraum, dm Nähen Osten und nordafrikanischen Ländern Saubohnen Sind beliebter. Leider ist für viele Menschen in Diesen Ländern, vor Allem kleinen Kindern, den Verbrauch von Saubohnen Kann tödlich sein. Es ist seit Jahrhunderten Bekannt that intuitiv Fava Bohnen-Verbrauch bei bestimmten Menschen tödlich Krieg. Allerdings hat Biochemie der Krankheit (genannt Favismus) nur in den Letzten Wurde 50 JAHREN ausgearbeitet oder so (7) sterben.

Favismus Kann bei Menschen mit Einems genetischen Defekt auftreten, nur G6PD-Mangel genannt. This Mutation ist sterben häufigste menschliche Enzymdefekt — heute weltweit in mehr als 400 Millionen Menschen. Es wird vermutet, Schutz gegen Malaria Zu verleihen. Menschen, Derens genetischen Hintergrund Kann nach Italien, Griechenland, dm Nähen Osten oder Nordafrika sind auf Einems viel Bildenden höheren Risiko für sterben Durchführung of this Mutation zurückgeführt Werden. If you oder Ihre Kinder nicht wissen, sterben, ideal für Gene verursacht Favismus, ein Einfacher Bluttest in den Meisten Krankenhäusern und Kliniken can of this Problem zu diagnostizieren. Der verzehr von Bohnen bei Genetisch anfälligen Personen verursacht EINEN massiven aufgebrochenen roten hämolytische Anämie genannt Blutzellen und Häufig bei kleinen Kindern tödlich sein Kann, es sei denn Bluttransfusionen Werden sofort (7, 71). Nicht alle Menschen MIT G6PD-Mangel erfahrung Favismus symptome, sie essen Once Bohnen; Aber, ideal für Ihre Familie Hintergrund aus dem Mittelmeerraum ist, Infos finden Sie BESONDERS anfällig sein.

Auch Wenn Es nicht Vollständig Bekannt ist, Wie Saubohne Verbrauch verursacht Favismus, drei antinutrient Glykoside (divicine, isouramil und Convicin) in Diesen Leguminosen gefunden tun wahrscheinlich den Schaden (72). This Organische Verbindungen GEBEN Unsere Blutbahnen und in Menschen Mit der G6PD-Mutationen wirken mit roten Blutzellen in Einer Weise, Dass sie zu Bruch verursacht. So Können Sie jetzt Saubohnen hinzufügen zusammen mit Limabohnen in sterben Liste der Leguminosen, sterben letal toxisch Sind.

Erdnüsse und Herz-Krankheit

Was ist los mit Erdnussöl und Erdnüsse? Die Meisten Ernährungsexperten Würden sagen uns, Dass sie Herz gesunde Lebensmittel Sind, Weil sie wenig gesättigte Fettsäuren Enthalten, und sterben Meisten ihrer Fett Besteht aus Cholesterin-senkende einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten Hergestellt. DAHER auf der Öberfläche, Könnte man denken that Erdnussöl wahrscheinlich hilfreich sein Würde, um Arterie bei der Verhinderung von Verstopfungen Prozess (Arteriosklerose) sterben, sterben Herzkrankheit zugrunde Liegt. Ihre Gedanken Waren nicht viel verschieden von Denen der Ernährungswissenschaftler — das ist, bis sie tatsächlich Erdnüsse und Erdnussöl bei Versuchstieren getestet. Beginnend in den 1960er jahren und weiter in sterben Scientists des 1980 unerwartet gefunden Erdnussöl hoch atherogenic zu sein, war zu arteriellen Plaques in Kaninchen, Ratten und Primaten (73-78) zu Bilden — nur Eine einzige Studie (79) anders gezeigt. Erdnussöl Würde als so atherogenen gefunden, Dass es routinemäßig ein Kaninchen gefüttert Werden weiterhin Arteriosklerose zu Produzieren, Krankheit Selbst zu studieren sterben.

Zusammenfassung

Ich Möchte Eine letzte Abflug Kommentar zu machen, Bevor wir das Thema Bohnen und Hülsenfrüchte zu Verlassen. Wie Sie übernehmen Die Paleo-Diät oder JEDE Diät, hören Sie auf anzeigen Ihren Körper. Wenn Ein Lebensmittel oder Lebensmitteltyp mit them nicht einverstanden ist oder fühlt man Sich krank oder unwohl, nicht essen es. Ich hätte vor 25 jahren meinen Eigenen Rat Gehört Haben, wenn ich mit Einer vegetarischen Ernährung experimentiert. Immer, wenn ich Bohnen oder Leguminosen arsch, Erlebte ich Verdauungsstörungen, Gas und had Häufig Durchfall. da umarmen Die Paleo-Diät Vor fast 20 JAHREN HABEN this symptome Eine Sache der Vergangenheit geworden.

Loren Cordain, Ph.D. Professor Emeritus

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78. Boyle EM et al. Atherosclerosis. Ann Thorac Surg 1997; 64: S47-56.

79. Alderson LM et al. Erdnussöl REDUZIERT Diät-induzierte Atherosklerose bei Javaneraffen. Arteriosclerosis 1986; 6: 465-74.

Über Loren Cordain, PhD, Professor Emeritus

“45” Bemerkungen

Dank Eugenia. Ich denke, wir sollten alle Unsere Nüsse gehen einweichen.

Vielen Dank Dr. Cordain für diesen umfassenden Artikel über Leguminosen. Vor Kurzem Fand ich heraus, Dass ich G6PD-Mangel Haben (die Millionen von Menschen HABEN, nicht weit oder getestet Diskutiert Wird Mangel Auch Wenn Der). Ich habe eine vielzahl von umfassenden Forschungs- und Informationen über den Mangel und bin sehr dankbar, Dass irgendwelche Ärzte und Forscher zu FINDEN gekämpft that sie in Ihre Arbeit einbeziehen und versuchen, das Wort Gesetz über die Gefahren des Verzehrs von Leguminosen zu bekommen, Speziell für Menschen Mit G6PD Mangel. Hoffentlich Wird dieser Artikel etwas Licht in this potenziell gefährlichen Mangel Scheinen that viele Menschen und Sind Sich nicht bewusst.

Erstaunlich, Wie viele Menschen bereit Sind, sterben Arbeit in den Papierkorb "Autor von mehr als 100 von Experten begutachteten Wissenschaftlichen Artikel und Abstracts und seine Forschung über sterben gesundheitlichen Vorteile von Steinzeit-Diäten für zeitgenössische Menschen Hat sich in den weltweit führenden Wissenschaftlichen Zeitschriften einschließlich des American Journal of Clinical Nutrition, British Journal of Nutrition erschienen, und das European Journal of Clinical Nutrition, unter Anderem. Er is also Mitglied des Advisory Board von Paleo Magazin das erste und Einzigen Print-Magazin zu den Paleo / Primal Lebensstil und Ahnen Gesundheit gewidmet."

Wie BOHNEN Amt für Eine Einfache Verdauung vorzubereiten:

Ich Verwendete organisch zu wachsen und verschiedene trocken (Winter) Bohnen essen. Ich war sehr wohl bewusst, Dass sie Mäuse töten Würden, sterben sie roh gegessen — ich habe es ein vorteil für Lagerung in betracht gezogen sterben.

Aber als ich älter Wurde, hatte ich Mühe, sie zu verdauen und AKV them seit Jahrzehnten ganz oben, verlieren alle meine Samen Sorten.

Dann entschied ich Verschiedenen Vorbereitungen zu experimentieren mich mit. Ich habe festgestellt that sie between 12 bis 18 Stunden Einweichen (Sie wollen nicht, sie zu ertrinken), mit Einems Wasserwechsel der Anfang ist. Dann abtropfen ich sie und behandeln sie Wie Sprossen für mindestens einen Tag, maximal 2 Tage, Aber Könnte Länger sein, WENN sehr Kühl jeden Tag spülen. Ich Möchte Nur die Meisten von them zu Sehen Beginnen zu sprießen, Aber nur Wenige lange Sprossen.

Dann habe ich sie kochen, löffeln Sie den Schaum, der nach oben schwebt. Ich werfe das Wasser und spülen und wiederholen. Ich werfe die Zweite Wasser und spülen und Beginnen Kochen, am Anfang zu Einems Harten Kochen bringen. Used viel Wasser, Aber ich bin nicht in Einem Trockenen Raum.

Sterben following Sind optional, Aber es ist, wie ich es tun. Ich Wintergetreide hinzufügen that ich organisch wachsen (non GMO, sterben ich gesammelt Samen von Indianern in den 45 JAHREN Land vor und Haben Rahmen gewählt und seitdem von diesem organischen Samen Gewachsen. Ich habe Glück, Dass niemand wächst um mich Mais so kein Wind Getragen. beschädigt Pollen Füge ich etwas Gemüse — Zwiebeln, Knoblauch, Möhren usw. und kochen für 3 oder 4 Stunden nach der Fest kochen Ersten.

Ich entferne sie aus dem Eisentopf und in sterben erwärmte schwere Glasbehälter und kühl und im Kühlschrank lagern. Ich habe sie so Für ein paar Jahre zu essen, sie Scheinen meine health.I zu helfen, es geschafft, Bohnen rote alten Kunst Blass einige der zu Bern, sterben gut geschmeckt und Waren nicht zu "viney" — Mehr Busch Wie so sie aufstehen. Ich auswählen und speichern meinen Samen aus diesem Stamm. Ich kann sie wachsen und ich habe keinen Jagdschein brauchen, um sie zu sammeln.

OK, ich jagen und Bogen jagen und essen alle das Fleisch, das ich bekommen. Ich bin in Einer sehr Ländlichen Gegend.

By the way, war entschied ich mich für meine eigene that Weizen Krieg Gift ETWA 1969, auf das, ASSEN Nordamerikaner. Ich bin überrascht, andere Sehen es heute zu vermeiden. Ich dachte, Fanatiker oder etwas damals ein ich war.

FYI, Erdnüsse Sind Auch Bohnen! Ich hatte für Eine Weile Gesetz über die Art und Weise gewundert Erdnüsse wachsen und warum wir sie aus dem Untergrund ernten, Wenn Die "Früchte" Jeder other Leguminosen Sind Über dem Boden. Es stellte Sich heraus Erdnusspflanze sterben Nimmt Schoten und schiebt sie in Die Erde hinab mit Speziellen Stammen Seine. Eine Erdnuss pod hat die gleichen Strukturen Wie eine grüne Bohne oder Einer Erbsenhülse; es wächst nur ein Einems other Ort.

Ehrlich gesagt, klingen Sie Personen Mögen This article einfach Ihre Mutter Eine schreckliche Namen genannt. Hör auf, so defensiv zu sein. Dieser Artikel macht Sinn für mich. Ich kann nicht essen Bohnen alle mehr ein. In der Tat, sie tun essen wenn ich, Kann ich WIRKUNG Innerhalb von 20-30 Minuten nach DM verzehr zu Fühlen sterben. Kidney Bohnen BESONDERS machen mich ernsthaft krank. Chili-Essen ist sicher, mich krank zu machen. Bohnen Sind Geschenk für mich. Seltsamer, aß ich sie als Kind und had keine Probleme WIRKLICH, Aber ich bin nicht sicher, ob sterben Bohnen ich als Kind aß Sind die gleichen Wie Bohnen heute mit DM alle GVO-Unsinn sterben.

Vielleicht ist das Fleisch, Fisch und Geflügel Sind viel besser als sterben Bohnen / Hülsenfrüchte ernährungsphysiologisch … aber ich würde Sie kommen und Arbeiten mit den Armutsgrenze Familien mit Denen ich arbeite als Startseite Besucher für Head Start / Früh Head Start gerne Sehen. Ich denke, wir alle wissen, der Preis für Fleisch / Fisch im Vergleich zu den Preisen der Bohnen im Supermarkt. Wie Rechtfertigen ich stirbt für Menschen, sterben Nach Dem Bundes-Ebene Armut Sind? Es ist schwer genug, um Unsere Familien weg von der Drive-Through-Linie und sterben abgepackte Fertignahrung zu erhalten, WENN leider frische Lebensmittel viel teurer sein Kann. * Ich * weiß, war besser ist, und * Sie * wissen, wurde besser ist, Aber ich wünschte, Würde Hinter dem Computer-heraustreten und es für reale Welt sterben von them, this Artikel zu schreiben brechen sterben.

Aber der Lebensmittelzubereitung ist nicht erforderlich Wir. Zum Glück, ich genieße es.

Dr. Cordain, Würde Ich mag mehr Gesetz über die Bioverfügbarkeit von Pilz des Proteins zu kennen.
Sie sind Auch REICH ein Eiweiß, sterben, ideal für verwendung von "Pro-100-kilocalories" Rahmen.

Ich habe auch nicht das Verbot um Leguminosen.

Native Americans Sind Dafür Bekannt, gut gegessen Zu haben, war sie alle "Drei Schwestern" das heißt Mais, Bohnen und Kürbis. So DID Überwiegend Jäger und Sammler Bohnen essen. In der Tat ist es Eine Bohne benannt nach Einems Native American Pueblo Menschen: die Anasazi Bohne.

Phytat Haben tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile. Sie sind Antioxidantien, entzündungshemmende WIRKUNG, und Sind Eine niedrige glykämische Last.

Examples von Leguminosen in Ur-Diäten:
wilden afrikanischen Tamarinde Leguminosen Fruchthülsen
Jicama
wilden Kaffeebohnen
marama Bohne
Cashew-Kerne (Die Eine Hülsenfrucht, keine Nuss)

Boyd Eaton in der Altsteinzeit Rezept Haben für das Essen Leguminosen ermöglichen.

Kompletter Unsinn zu sagen, Bohnen nicht gesund Sind. Sie sollten in Hülle und Fülle gegessen Werden

Beweis? Frage nur ‘…

Und lassen Sie uns nicht alle that vergärbaren Faser vergessen wir von richtig gekocht Leguminosen bekommen. If unverdauliche Fasern den Darm Motivation und andere Mentalität, bekommen viele von them in kurzkettigen Fettsäuren fermentiert, sterben Entzündung zu bekämpfen, Sättigung Fördern, Blutzucker zu kontrollieren helfen und vieles mehr. Butyrat, Einer Jener SFCAs, hilft Auch, Darmschleimhaut zu heilen, Eine Wichtige Barriere between Darm und Blut sterben. Kein Wunder, Wissenschaftler sagen, that "Immunität beginnt im Darm."

Aber war der Krieg der Native American lebensdauer damals?

Ich fing an, über Bohnen zu fragen, wenn ich vor ein paar jahren bemerkt Kataloge in Gartenarbeit, Dass sie viele Sorten von Asiatischen Bohnen Wie Meter lang oder Pferdebohnen iirc anboten und sagten, this zu essen Dass sie,, ideal für jung, Weil sie sagten, sie seien "hochgiftig" , ideal für reif Sind.

Vielen Dank. Vielleicht gerettet du mein Leben? Meine Haut war schrecklich und ich könnte nicht verstehen, warum ich müde gefühlt und had Schwierigkeiten beim Atmen nach ein paar Mahlzeiten zu essen. Wahrscheinlich werde ich Nachtschattengewächse GEBEN next to Sehen, ob ich weiter verbessern Können. bin auch ETWA 15 Gramm Glutamat pro Tag nehmen hoffentlich zu helfen, meinen Darm zu heilen.

das jemand es nur für Eine Woche versuchen, zu lesen und ich wette, Sie zu verbessern.

Beeindruckend. Was für ein Haufen von B. S. Sie könnten genauso einfach Wie viel oder mehr wissenschaftliche Beweise gegen den verzehr von rotem Fleisch trommeln. Es kommt nicht ein bisschen, ob es für Sie in Großen Mengen gut Paleo zu betrachten. Ich interessiere mich nicht, Wie viele Bücher Sie geschrieben HABEN,, ideal für Ihre Ernährung Basis etwas auf andere als das, war Altsteinzeit Menschen könnten und Sie haben konsumieren Sind einfach Eine andere dumme fad Crafting. Ich kann in die Wüste gehen und nicht Weniger als zwanzig verschiedene Leguminosen Bern, sterben von den Bäumen gepflückt Werden Können und Sträucher wachsen sie auf. Altsteinzeit Menschen Assen sie. Wahrscheinlich nicht in den Mengen, sterben agricultureal Gesellschaften taten, Aber sie definitiv Assen Leguminosen in der Saison. Ihre Ernährung ist einfach nicht Paleo, und Jeder sollte Ihre Autorität über alle Dinge Paleo in Frage stellen.

Schwarze Walnüsse Sind domestiziert?

er behauptet, that Leguminosen Sind viel Niedriger Quellen von Phytat als andere Paläo freundliche Lebensmittel Wie Spinat und Mangold (was ich denke, ist wahr). Sind Leguminosen WIRKLICH dichter in Antinährstoffe Dann Gemüse? Vielen Dank.

Wie Sie in diesem Artikel geschrieben hat, Angebote sind nicht alle Bohnen in Toxizität gleich. Auch wenn ich Fleisch essen tun, ich esse kein Fleisch Ratte, so Würde ich es vorziehen, nicht Kidney-Bohnen zu essen oder Soja oder Entweder Erdnüsse. Aber das means nicht that Linsen, Erbsen / Kichererbsen und grüne Bohnen so schlecht Sind, wie dieser Artikel sie macht, zu sein.

There is drei Studien (ich habe nicht Ihre Organische Verbindungen aus der Hand), nicht Erwähnt Dass dieser Artikel (warum nicht?), Wo sie erwähnen, that Lektine gehen weg nach DEM Einweichen und Druck-Kochen Bohnen.

Eine Sache, ich nie in der Paleo-Diät verstanden, warum sie so gegen Leguminosen Sind, während sie nie sterben Mühe, Ihre Nüsse zu Genießen sterben! Nüsse Sind noch schlimmer als Leguminosen in der Anti-Nährstoffe, und Sie sind beladen mit Omega-6. Und doch, alles, war sie sehen, ist es, Menschen auf geröstete Nüsse naschen (die się an der Spitze aller other Probleme oxydiert) oder auf "Paleo-Plätzchen" (Gibt es Wirklich so etwas?).

Meine Schlussfolgerung ist, Dass sterben Verdauungsprobleme Menschen aus Leguminosen bekommen Entweder Eine Kreuzreaktion mit Gluten (Wie einige Milchunverträglichkeit Fälle) oder Ihre Eingeweide Sind * schon * so durchlässig, Dass sie sie nicht mehr tolerieren can. Natürlich Waren meine Leguminosen getränkt und Druck gekocht, Wie meine Mutter tat stirbt immer (Und wie Forschung Papiere sagen sterben, Dass wir das tun sollten). Aber of this Mal, ich habe überhaupt keine Probleme hätte.

Meiner meinung nach Sollte man nicht gegen Leguminosen Werden Beratung mit so viel Kraft. Sie meist Forschungsarbeiten für ungekochten Bohnen HABEN, nicht richtig prepared diejenigen. Wir wissen nicht, Wie viel von der Schlechten Dinge bleiben eigentlich immer noch, sterben Once Bohnen getränkt Werden und gekocht. Es gibt nicht Genügend Papiere Dafür!

Wie für Vitamine, verfolge ich immer, was ich esse. Auf Paleo, bin ich immer wieder tief auf B1 und Folat. Ich weiß nicht, warum Sie Zink als Vergleichsbeispiel erwähnen, denn wenn ich Zink Wollte, Würde ich nur Austern essen, nicht Bohnen. Ich esse Linsen für Ihre B1 und Folsäure, sterben Beiden Vitamine, sterben Paleo mich einfach nicht genug von anbietet (es sei denn, ich schlucken große Mengen von Nüssen, sterben ich aus Grunden will nicht sterben oben Erwähnt).

Ja, Leguminosen Kann schlecht sein. You can Aber Auch mehr als erträglich, Unter den Richtigen bedingungen, und sie Infos finden Sie unter Selbst mit Einigen Vitaminen helfen, sterben them fehlen könnten. Gleiche Situation mit Milch, Wenn Es fermentiert und aus Kasein A2 Tieren (Und Wenn das Individuum ist nicht schrecklich allergisch auf sie).

Die einzigen Lebensmittel, die sind ein No-No 100% der Zeit Sind glutenous Körner, Samen Öle, verarbeitete Lebensmittel und überschüssige Zucker. Alles andere Sind Grauzonen in meiner erfahrung und es hangt von der Art, Individuums vorhandenen Darmgesundheit, Ihre genetischen Hintergrund, Und wie gerechnet wurden Lebensmittel zubereitet this.

Große Resonanz, vielen Dank für das. Die Leute Müssen Wirklich Auf die Grundlegende Prämisse der Paleo zu bleiben und für Sich selbst zu denken, Bevor blinde den Proklamationen von Selbst ernannten Experten zu akzeptieren. Das Ganze "Forschung in den Menschlichen Körper" Argument ist, war hat uns in Diesen Schlamassel zu Beginnen. Nichts gegen die Wissenschaft, ich bin für sie, sterben Aber Wissenschaft erfordert Skepsis. Paleo ist nicht Nur eine Diät, es is a grundlage für menschliche conditon ist in der Regel sterben.

Dank Eugenia! Ich Agre 100% MIT IHNEN, ich bin Brasilianer und Bohnen Sind Auch ein Grundnahrungsmittel hier Aber wir haben keine Probleme, sie zu essen,, ideal für prep Sind, Wie sie sollten. Das ist ein großer Beitrag.

sterben Japaner essen im Alter und Soja-Produkte in erster Linie vergoren. sie nicht Soja-Isoflavonen Wie in den USA Verwenden sie essen, Eine Menge von Algen für Jod, sterben für alles, war in den Körper gut ist. Ich habe Makrobiotik 71-75 einschließlich an der Kushi Wohnsitz leben. das Kochen und Zubereitung von traditionellen Speisen ist sehr spezifisch viele der schädlichen factors zu entfernen. sicherlich nicht Paleo … aber manchmal ist das Kind mit DM Bade zu schnell geworfen. Aber Informationen auf Waren dieser Webseite ist überzeugend sterben. Ich habe Paläo Getan, Bevor Paläo mit ein paar meiner alten Makro- Gewohnheiten in geworfen Paläo genannt Wurde.

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