Boston Cream Pie Rezept Food Network, Arzt Kuchen.

Boston Cream Pie Rezept Food Network, Arzt Kuchen.

Boston Cream Pie Rezept Food Network, Arzt Kuchen.

Zutaten
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel gesiebte Kuchenmehl
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Speiseöl
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Eiweiß
  • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • Gebäck-Creme, Rezept folgt
  • Ganache, Rezept folgt
  • Gebäck-Creme Füllung:
  • 2 Tassen Ganze, 2 Prozent Fett oder 1 Prozent Fett Milch
  • 1/2 Vanilleschote, spaltete der Länge nach, Samen ausgekratzt
  • 6 Eigelb
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Ganache:
  • 8 Unzen halbsüß Schokolade
  • 1 Tasse Sahne, Kochen
Richtungen

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer mittelgroßen Rührschüssel kombinieren Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehlmischung. Fügen Sie Milch, Öl, Eigelb und Vanille. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis kombiniert. Schlagen Sie weitere 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel, schlagen Eiweiß und Sahne des Tataren auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen bilden. Gießen Sie das Eigelb-Mischung über das Eiweiß Mischung und falten. Vorsichtig gießen Sie den Teig in eine 9-Zoll-gefettete Kuchenform. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis die obere zurückspringt, wenn leicht berührt. Kehren Sie die Pfanne auf ein Drahtgestell. Vollständig abkühlen.

Gebäck-Creme-Füllung: In einem mittelgroßen Topf erhitzen Sie die Milch und Vanilleschote zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Sofort schalten Sie die Hitze und beiseite für 10 bis 15 Minuten ziehen lassen gesetzt. In einer Schüssel wischen Sie das Eigelb und Kristallzucker schaumig rühren. Fügen Sie die cornstarch und wischen kräftig, bis keine Klumpen bleiben. Whisk in 1/4 Tasse des heißen Milchmischung bis verbunden. Whisk in der verbleibenden heißen Milchmischung, die leeren Topf zu reservieren.

Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb zurück in den Topf geben. Koch über mittlerer Hitze, ständig wischend, bis verdickt und langsam kochen. Entfernen Sie von der Hitze und rühren in der Butter. Etwas abkühlen lassen. Mit Plastikfolie abdecken. leichtes Drücken den Kunststoff gegen die Oberfläche von der Bildung einer Haut zu verhindern. Kühlen Sie mindestens 2 Stunden oder bis bereit zu dienen. (Der Pudding kann im Voraus von 24 Stunden versendet werden. Gekühlt ist bis 1 Stunde vor dem Gebrauch.)

Ganache: In einer mittelgroßen Schüssel, gießen Sie das kochende Creme über die gehackte Schokolade und rühren, bis sie geschmolzen.

Zur Montage Kuchen, entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne nehmen. Schneiden Sie den Kuchen horizontal in der Mitte. Legen untere Schicht auf einer Servierplatte oder Karton, und verbreiten mit der Konditorcreme. Top mit zweite Kuchenschicht. Gießen Schokoladenganache über und an den Seiten des Kuchens. Im Kühlschrank lagern.

Mit freundlicher Genehmigung Gale Gand

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