Buchweizen und pseudogetreide Nutraceutical, Buchweizen Vitamine.

Buchweizen und pseudogetreide Nutraceutical, Buchweizen Vitamine.

Buchweizen und pseudogetreide Nutraceutical, Buchweizen Vitamine.

Index | Suche | Startseite | Inhaltsverzeichnis Edwardson, S. 1996 Buchweizen: pseudogetreide und Nutrazeutika. Seite 195-207. In: J. Janick (Hrsg.), Fortschritte bei der Einführung neuer Kulturen. ASHS Press, Alexandria, VA.

Steven Edwardson

Buchweizen, beheimatet in gemäßigten Ost-Asien, weh es vor dem Jahr 1000 AD (Robinson 1980) in China angebaut Wurde, ist in der Welt Vielen bereichen adapted. Obwohl Buchweizen-Produktion in China Konzentriert, Japan und Nordamerika, Wird es available in Europa, Indien, Tibet, Tasmanien, Australien, Argentinien, Bhutan, und zahlreichen Anderen Ländern (Joshi und Paroda 1991) produziert. der Name des "Buchweizen" kommt aus den angelsächsischen Wörter boc (Buche) und whoet (Weizen), Weil der Samen Ahnelt Einems kleinen Buche Mutter (Robinson 1980).

Buchweizen Samen Sind Die Früchte (gereift Ovarien) der Anlage. Die Schalenobst (Samen) ist ein achene, Weil sterben dreiseitige Perikarp (Rumpf) umschließt nur EINEN wahren Samen (Robinson 1980). Der Samen ist ähnlich in Größe und Gewicht zu Gerste.

Produktionspraktiken für Buchweizen Sind in Nordamerika Dokumentiert (Marshall 1969; Robinson 1980; Stiles 1982; Auld et al 1986 ;. Campbell und Gubbells 1986; Oplinger et al 1989 ;. Smith et al 1989 ;. Berglund und Schneiter 1992). Die Meisten der verfügbaren Informationen Adressen Buchweizen Produktion auf Regionaler Basis. Im Allgemeinen Buchweizen Produktionspraktiken (das heißt Pflanzung, Rotation, Unkrautbekämpfung, Fruchtbarkeit, Insekten, Krankheiten, Ernte, Lagerung und Ertragserwartungen) Weichen nur geringfügig von Einer Region zur Anderen in Nordamerika. Tabelle 2 Enthält Eine Zusammenfassung der Buchweizen Produktionspraktiken für North Dakota. Ähnliche Praktiken Sind Auch in anderen Staaten genutzt.

Da Landwirte unter reduzierter Bodenbearbeitung zu suchen Rotation Kulturen fortzusetzen und Direktsaat-Systeme sterben, Kulturen Wie Buchweizen für Müssen Empfehlung: Ihren Beitrag zum Anbausystem bewertet Werden. Forschung ist Notwendig, um zu bestimmen, Wie gut Buchweizen Führt in nicht bis Anbausysteme, Wobei ein besonderer Schwerpunkt gelegt auf (1) Pflanztiefe und Stehen Einrichtung; (2) Wurzeltiefe und Wasserverbrauch; und (3) einfluss auf den Ertrag der following Ernte. Dies Wird den Landwirten helfen, den Beitrag von Buchweizen in Einems Anbausystem zu bestimmen.

Kleinkulturen in der Regel Haben nur Begrenzte möglichkeiten in BEZUG auf Unkrautbekämpfung. Buchweizen ist jedoch das Glück, Dass es sehr wettbewerbsfähig mit Anderen Pflanzen (Robinson 1980). Zahlreiche Bio-Bauern gehören Buchweizen in ihrer drehung zur Unkrautunterdrückung. Dennoch Nachauflauf möglichkeiten der Unkrautbekämpfung in Buchweizen fehlen und Forschung in diesem Bereich erforderlich Wir. DERZEIT Gibt es keine für den Einsatz auf Buchweizen registriert Herbizide in the United States. Die Forschung ist im Gange Registrierung für Sethoxydim (Poast) für Kontrolle von Gräsern in Buchweizen Unter dem IR-4-Programm zu erhalten. Unkrautbekämpfung Forschung in Buchweizen ist erforderlich Wir, DAMIT das Herbizid Optionen verfügbar Sind, WENN Ernte Rettung Durch übermäßige Unkrautdruck Notwendig ist.

(; Joshi und Paroda 1991 Marshall 1969) Falscher Mehltau, Mehltau und Rhizoctonia-Wurzelfäule Sind Die in Buchweizen berichteten Krankheiten WICHTIGSTEN. Krankheitsprobleme in Buchweizen Sind selten berichtet, und Sind in der Regel von minimal Sorge in den Meisten JAHREN. Varietal Screening zu erhalten und Krankheit Tolerante in Zuchtprogrammen zu verbessern, ist sterben logischste Bereich für Erforschung von Krankheiten sterben.

Drahtwürmer und Blattläuse angreifen Kann Buchweizen, Aber in der Regel nicht dazu Führen, schwere Wirtschaftliche Bedingte Verluste (Marshall und Pomeranz 1982). Heuschrecken can Entlaubung auf Feldgrenzen verursachen, WENN Ihre bevölkerung hoch und andere Nahrungsquellen ist Sind rar. Japanische Käfer can schwere Schaden verursachen Blumen Buchweizen, Sondern Sind in der Regel von Geringer bedeutung (Marshall und Pomeranz 1982). Regel wenig Forschung Hat sich auf Insektenschädlinge von Buchweizen in Nordamerika in der, Weil Insekten Probleme im zusammenhang minimal gewesen durchgeführt Worden MIT.

Buchweizen zeigt ein Schnelles Wachstum Gewohnheit. Entstehung Kann BEREITS nach 4 Tagen erfolgen nach der Pflanzung. Die Pflanze Reift der Regel in 75 bis 90 Tagen, je nach Umgebungsbedingungen. Buchweizen ist sehr empfindlich auf Dürreperioden Stress. Temperaturen von mehr als 25&# 176; C Deutlich reduzieren Kann Samenansatz und Ausbeute (Obendorf et al., 1991).

Buchweizen ist Selbst unvereinbar, so Kreuzbestäubung ist von wesentlicher bedeutung für Produktion sterben. Die Pflanzen blühen überschwänglich, Aber nur 10% bis 20% der Blüten setzen Samen (Obendorf et al. 1991). Eine gegebene bevölkerung Verteilt Sich gleichmäßig between DM Stift (lange Stiel, kurze Staubblätter) und thrum (kurze Stiel, lange Staubblätter) Blumen. Legitime Kreuzbestäubung Tritt nur between Stift und thrum Blumen. Buchweizen zeigt erhebliche Pflanzen Variabilität zu pflanzen, war erhebliche Ertragsschwankungen Führen Kann. Einige Pflanzen setzen weit über 200 Samen, während einige Pflanzen setzen nur 10 bis 20 Samen.

Buchweizen sollte Schwaden Werden, WENN 75% der Samen reif Sind (Gubbels und Campbell 1984). Aufgrund der Pflanze zu Pflanze Variabilität von Buchweizen, Kann stirbt Schwierig sein, für den Produzenten zu schätzen. Gubbels und Campbell (1984) und Edwardson (1995d) beschreiben visuelle Methoden und Klimamodelle, sterben Jeweils bei der Schatzung zu unterstützen, sterben, ideal für Ernte Schwaden Werden sollte. This is wichtig, um splittern VERLUST zu minimieren und sterben Qualität der Ernte und Ertrag zu maximieren. Die Aufgabe Verbesserung der Gleichmäßigkeit der Samenansatz und Ertrag Durch züchterische Anstrengungen bei der Aufgabe Verbesserung der Buchweizen Ernte stark unterstützen.

Buchweizen Wird sicher lagern bei 14% bis 16% Feuchtigkeitsgehalt. DAMIT sterben Ernte vermarktet Werden, ist es wichtig, Dass der Groschen Eine grüne Farbe zu erhalten. Im laufe der Zeit Kann Oxidation der Grütze, rot zu Werden, sterben Fräsqualität REDUZIERT. Forschung Gezielt Auf die grüne Farbe des groat Aufrechterhaltung ist derzeit im Gange. Die ergebnisse of this Forschungsarbeiten Werden bei der Aufrechterhaltung der Qualität der Ernte bei der Lagerung sehr vorteilhaft sein.

Kleine Aufgabe Verbesserung Würde in Buchweizen gleiche Erträge im vergangenen Jahrhundert gemacht. Ujihara (1995) berichtet, sterben Dass durchschnittlichen Buchweizen gleiche Erträge in Japan Haben von 500 bis 1.100 kg / ha Variiert seit 1880. Die extreme Pflanzen Variabilität von Buchweizen zu pflanzen, gekoppelt mit steigenden und stabilere gleiche Erträge in anderen Kulturen, HABEN im Buchweizen nachteil verknüpft mit in BEZUG auf Sorte Aufgabe Verbesserung. Die Entdeckung neuer pflanzengenetischen Ressourcen (Onishi 1995) sollten sterben Züchter unterstützen, neue Sorten zu Entwickeln, Die Eine Größere Einheitlichkeit in der Ausbeute aufweisen. Interspezifische Hybridisierung between F. homotropicum und F. esculentum ist im Gange (Campbell 1995).

Typische Buchweizen gleiche Erträge in Nordamerika Bereich von 1.000 bis 3.000 kg / ha. Leider Kann Variabilität ganz extrem sein sterben, mit ausbeuten von nur 200 kg / ha auf über 3.000 kg / ha. In Tabelle 3 Sind Buchweizen ausbeuten bei Verschiedenen Landwirtschaftlichen Experiment-Stationen in North Dakota. Die Renditen in anderen Staaten Sind typisch für Renditen in Tabelle 3 dargestellt sterben.

Die wenigen Buchweizen Sorten in Nordamerika erhältlich Sind von Zwei Grundtypen: kleine entkernt und große ausgesät. «Tokyo», «Sturm» und «gemeinsame» sind kleine ausgesät, während ‘Manor’, ‘Mancan’, ‘Manisoba «und» Riesen-Amerikanischen «Sind groß ausgesät. Prozessoren bevorzugen Grossen ausgesäten Sorten sterben, sterben mit ‘Mancan’ und ‘Manor’ used sterben am weitesten zu sein, und Züchtungsforschung zur Zeit auf Diesen Sorten (Campbell 1995) Konzentriert.

Buchweizen Wird in North Dakota produziert weitgehend. ETWA 13,355 ha Sind im Stehen jedes Jahr (North Dakota State Farm Service Agency Konzern Aufzeichnungen 1991, 1994) produziert. Buchweizen-Produktion ist weit verbreitet, mit konzentrierter Produktionsgebieten in den Südlichen Teil des Zentralen und südwestlichen Regionen des Staates. es wird geschätzt, sterben Dass Gesamt US-Buchweizen ausgangs 17,000 bis 22,000 t pro Jahr ist (Peterson et al. 1992). Buchweizen is also in South Dakota, Minnesota, Montana, Washington, Pennsylvania und New York produziert. Die Produktionsschätzungen gerechnet wurden für this Staaten nicht zur verfügung, Da USDA Produktionsaufzeichnungen für Buchweizen im Jahr 1964 (Robinson 1980) eingestellt OP.

Buchweizen Produktion und Verbrauch ist relativ weit verbreitet in Europa (Matano und Ujihara 1995; Borghi 1995). Obwohl keine formale Statistiken über Fläche und Menge der Produktion DERZEIT verfügbar Sind (Matano und Ujihara 1995), Buchweizen ist in Polen, Deutschland, Italien, der Ukraine produziert Slowenien und der. Jedes of this Länder HABEN Buchweizen Forschungsprogrammen (Matano und Ujihara 1995). Der grösste Teil der Produktion in Diesen Ländern Wird intern verbraucht und SOMIT sterben Exporte aus den einzelnen Ländern Sind Relativ- Begrenzt (Matano und Ujihara 1995). Die Quantifizierung der Anbaufläche, Produktion und Konsummuster in Jedem of this Länder Wird bei der Bestimmung Potentialbarrieren helfen zu den nordamerikanischen Buchweizen Export in Europa zu erhöhen.

Über 95% der Buchweizen in North Dakota produziert und den umliegenden Staaten Wird nach Japan exportiert (Harris Peterson, Minn-Dak Growers Ltd. pers. Commun.). Die japanische Mühle in Buchweizen Mehl zur verwendung in Soba-Nudeln, sterben ein bestandteil Teil ihrer Ernährung (Udesky 1992) Sind eitern. Japan verbraucht mehr als 100.000 t von Buchweizen jedes Jahr, Aber produziert nur 20% bis 30% ihres Bedarfs im Inland (Ujihara 1995). Obwohl nordamerikanischen Buchweizen Exporteure feste Beziehungen mit den Japanischen Markt zu Genießen, ist es wünschenswert, additional Märkte zu Entwickeln, vor Allem in BEZUG auf Mehrwertbuchweizen.

Buchweizen ist in erster Linie für den Menschlichen verzehr used. Die geschälten Samen oder Grütze Wird in Frühstückszerealien und gemahlen in Körnungen (Robinson 1980) used. Gebratene Grütze, Kascha genannt Werden, Werden in Ganzen und körniger Formular verkauft sterben. Sowohl Kascha und Grütze für nahrhafte Alternativen zu Kartoffeln und Reis gebacken, gedünstet oder gekocht Werden.

Buchweizenmehl hat zahlreiche Verwendungen. Es wird in Pfannkuchenmischungen Eulen in Verschiedenen Brotsorten used. Es wird oft Weizenmehl MIT für sterben verwendung in Brot, Teigwaren und einige Frühstückszerealien (Robinson 1980) gemischt. Die Japanischen Mühle Buchweizengrütze in Mehl zur verwendung bei der herstellung von Soba-Nudeln, sterben ein Hauptteil der Japanischen Ernährung (Udesky 1992) Sind. In Osteuropa Wird Buchweizen in der Küche ähnlich Wie Weizenmehl used. Brot, Kuchen und Knödel Mit Zusatz von Weizenmehl. Buchweizenmehl ist allein in Einigen Gerichten Wie Polenta und Sterz used.

Studien Haben gezeigt, Dass bis zu 60% Buchweizenmehl mit Weizenmehl gemischt Erzeugt ein Akzeptables Brot (Pomeranz 1983). Im Allgemeinen Buchweizenmehl in Brotmischungen umfasst nur 30% bis 40% der Gesamtkosten. Buchweizenmehl Kann Auch in Wüsten, Eistüten, Diätetische Lebensmittel, Pfannkuchenmischungen, Dosenfleischprodukte, Konserven Gemüse und getrocknete Frühstückszerealien used Werden.

Pasta hergestellt aus Einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl, with the Zusatz von Eigelb, vitalem Gluten, und Magermilchpulver Wurde charakterisiert kürzere Kochzeit zu Besitzen. Dies bietet Buchweizen mit zahlreichen möglichen Anwendungen in nahrhafte Lebensmittel, sterben für Eine schnelle Zubereitung verpackt Werden Könnte.

Buchweizen Kann used Werden, extrudierten Getreide und Snackprodukte zu Produzieren. Extrudierte Produkte Buchweizen Sind von Sehr hoher Nährstoffqualität im Vergleich zu extrudierten PRODUKTEN aus Mais, Weizen oder Gerste allein. Der Spezifische Charakter der Proteine ​​ermöglicht Buchweizen, um potenziell in extrudierten PRODUKTEN auf Spezielle Ernährungsbedürfnisse Gezielt eingesetzt Werden.

Buchweizen is a der Besten Quellen für qualitativ hochwertige, leicht verdauliches Eiweiß im Pflanzenreich. Es hat mehr als 90% des WERTES der Nichtfett-Milchfeststoffe und mehr als 80% der Gesamten Eifeststoffen (Udesky 1992). Die ausgewogene Aminosäureprofil und ein hohes Maß einen essentiellen Aminosäuren erlauben Buchweizen in der Menschlichen Ernährung used Werden, insbesondere Dort, wo ein Mangel ein Lysin und Schwefel Aminosäuren Erscheinen enthaltende.

Buchweizen ist sehr komplementär zu Mehl von Getreide und used Werden Können, Ihre Ernährungsqualität zu verbessern, da es hoch in essentiellen Aminosäuren ist, Wie in Tabelle 6. Die WICHTIGSTEN Proteinlöslichkeit Fraktion im Buchweizen belegt ist Globulin. Daruber Hinaus ist der Gehalt ein Prolamin Gering. Es ist relativ reich ein Kalium und Phosphor und Enthält 150% mehr Vitamin B als Weizen. Buchweizen hat keine mehr Kalorien als Weizenprodukte oder sterben Meisten other Körnern. Es ist glutenfrei, so Dass es Eine Wertvolle Nährstoff in Menschen zu machen der Ernährung der, empfindlich Sind Gegenüber Gluten sterben.

Stärke ist das Wichtigste in Kohlenhydrat Buchweizen, umfassend 51% bis 67% des Samens (Pomeranz 1983). Robinson (1980) berichtet, that Buchweizenmehl ist sehr hoch in Stärke (Tabelle 7). Buchweizen Stärke Hut Eine Wasserbindungskapazität von 103,7%, blau-Wert von 0,35 und Amylose-Gehalt von 25% (Pomeranz 1983). Amylographen Daten zeigten that Stärke Die Eine anfängliche Pastin Temperatur von 64 had&# 176; C. This Stärke Bildet zufriedenstellende Füllungen, Aber nicht akzeptable Qualität Kuchen.

Gesamtlipide in Ganzen Buchweizen Getreide Sind 1,5% bis 3,7%. Buchweizenöl ENTHÄLT 16% bis 20% gesättigte Fettsäuren, 30% bis 45% Ölsäure und 31% bis 41% Linolsäure. Palmitic (19,3% auf 22,9%), Öl (29,1% auf 31,6%), Linolsäure (19,1% auf 34,8%) und Linolensäure (4,7% bis 6,8% ) entfallen ETWA 95% der Buchweizen-Fettsäuren. Phospholipiden umfassen

3,6% des Buchweizenmehl und Sindh

67% der konjugierten Lipiden (Pomeranz 1983).

Die Mineralische Zusammensetzung von Buchweizen ist auch ganz Komplementär zu Getreidekulturen (Tabelle 8). Die Aufnahme von Buchweizen in Lebensmitteln, Die andere Getreide Enthalten Würde bei der Aufgabe Verbesserung der Ernährungsqualität unterstützen.

Die Amerikaner Sind zunehmend mit gesunde Lebensmittel zu essen. Zahlreiche Lebensmittel-Etiketten zeigen den Cholesterinspiegel senken und REDUZIERT Fetts. Aufgrund of this Entwicklung Werden sterben Ernährungs von Attribut Buchweizen Ort of this Ernte in Einer ausgezeichneten Position für Wertverarbeitung und Bildende höhere Auslastung.

Zahlreiche Forschungsartikel auf Buchweizen als Lebensmittelzutat veröffentlicht. Beide Food Science and Technology Abstracts (FSAT) und sterben MEDLINE Medizinischen Datenbank Enthalten Eine Relativ große Menge eine Forschung fundierte Informationen über Lebensmittelzutat Anwendungen und Medizinischen Nutzen von Buchweizen sterben. Buchweizen geniesst following Ernährungs- und Gesundheitsleistungen (Udesky 1992) sterben:

  1. Buchweizen Enthält Vitamin P, sterben das Flavonoid Rutin Enthält. Rutin ist bei der Verringerung der Cholesterinzahl im Blut für seine Wirksamkeit BEKANNT. In addition Buchweizen is a wirksame vorbeugende Massnahme gegen Bluthochdruck. Rutin ist Bekannt, Kapillaren und Arterien stark und flexibel zu halten. Die Wirksamkeit von Rutin in Buchweizen mit der ZUGABE von Vitamin C VERSTÄRKT
  • Japanische Publikationen legen nahe, that Buchweizen "ist ein sehr nahrhaftes Essen, sterben den Körper zu entspannen Arbeitet, hilft Entzündung, übermäßiges Schwitzen, Nasenbluten oder Bluthochdruck zu lindern und zu verhindern; und hilft, Eine gute Funktionieren des Darms erhalten. ".
  • Buchweizenmehl erfordert wenig kochen und Hut Eine gute Haltbarkeit.
  • Der menschliche Körper Kann 74% des verfügbaren Proteins in Buchweizen Verwenden. Obwohl andere Lebensmittel Auch REICH ein Protein verfügbar Sind, Enthalten viele ein hohes Maß einer Fetts. Buchweizen ist praktisch fettfrei. Es is also glutenfrei.
  • Buchweizen Hut Eine Ausgezeichnete Aminosäurezusammensetzung, Getreidekörner sehr komplementär ist zu sterben. Es ist sehr hoch in Lysin, schnell das Doppelte der in Weizen und Reis gefunden Menge.
  • Buchweizen Enthält beträchtliche Mengen ein Vitaminen B1 und B2. Vitamin B1 ist wichtig, in der der Energiewiederaufleben von der Arbeits Nerven zu erleichtern. Vitamin B2 Unterstützt Lipide in ihrer Arbeit sterben. Die Kombination of this Vitamine mit Vitamin E Führt zu Einer effektiven Vorsorge gegen Arterienverkalkung (Arteriosklerose). Der Konsum von 100 g Buchweizen Kanns 40% des täglichen Bedarfs Erwachsenen ein Vitamin B1 liefern.
  • Buchweizen ist sehr EFFEKTIV bei der menschliche Körper Selbst von unerwünschten Cholesterin befreien helfen. Sterine in Buchweizen verhindern Cholesterin aus erhöhung im Blutserum.
  • Kalium, Magnesium, Phosphat und Eisen Sind reichlich in Buchweizenmehl. Buchweizen ist Höher in Eisen als Getreidekörner. This Mineralien spielen Eine Wesentliche Rolle bei der Prävention von Bluthochdruck und Anämie.
  • Buchweizen Enthält Cholin, sterben Arbeitsweise der Leber erleichtert sterben.
  • kleine Mengen von Ei, Huhn oder Gemüse mit Buchweizen-Nudeln Die Kombination bietet Eine Ernährungs Mahlzeit, sterben die ideale Gleichgewicht von Nährstoffen zu Motivation und andere Mentalität.
  • Regelmässige verzehr von 30 g Buchweizen Würde unabhängig von other factors, Wie Alter und Gewicht des Blutdrucks gezeigt zu senken. In Einer Studie in Zusammenarbeit Mit der Johns Hopkins Medical Institute, Jiang et al durchgeführt. (1995) berichtet, that Probanden, sterben grösste Menge ein Buchweizen sterben verbraucht sterben niedrigsten Blutdruck had.

    Die ZUGABE von Buchweizen for the menschliche Ernährung Könnte Auch schneiden Kalorien helfen und Blutzucker Auf einem optimalen Niveau zu halten. Buchweizen Getreide Wird langsamer als andere Kohlenhydrate (Buchweizen-Diät 1989) verdaut. Folglich Lässt Einbeziehung von Buchweizen in Einer Mahlzeit voller Länger Menschen das Gefühl, so Höhle Drang, Snack zu reduzieren sterben. Die Langsame Aufnahme von Buchweizen Hut Auch potentielle Altersdiabetes zu verhindern, Eulen sterben Aufgabe Verbesserung der Glukosetoleranz bei Denen, sterben die Krankheit (Buchweizen-Diät 1989) Entwickelt HABEN.

    Die Einbeziehung derzeitigen Kenntnissen der Medizinischen und gesundheitlichen Vorteile Durch Gezielte Marktforschung Bilden den Rahmen Notwendig, um sterben nutzung von Buchweizen zu Fördern.

    Advancing sterben nutzung von Buchweizen erfordert EINEN Integrierten Forschungsanstrengungen über Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Ebenen. Obwohl Buchweizen Noch eine geringe Ernte in betracht gezogen Wird, is also Eine Wachsende Anzahl von veröffentlichten Forschungsinformationen in allen 3 Ebenen. Zahlreiche basierte Artikel Forschung Sind in den WICHTIGSTEN Computer Datenbanken (zum beispiel FSAT, CAB, AGRICOLA, MEDLINE) gefunden.

    Alle drei Jahre Unterstützt Internationale Buchweizen Research Association (IBRA) ein internationales Buchweizen Forschungssymposium in der Organisation sterben. Kolloquien gerechnet wurden in Slowenien (1980), Miyazki, Japan (1983), Pulawy, Polen (1986), Russland (1989), Taiyuan, China (1992), Ina City, Japan (1995) statt und ist für Winnipeg geplant, Manitoba, Kanada im Jahr 1998. Das Elle Verfahren Würde von Jedem Internationalen Symposium Buchweizen veröffentlicht. Das Symposium 1995 had EINEN Grossen Teil der auf Nahrung Gewidmet Elle Verfahren Wissenschaft und sterben menschliche Gesundheit (Matano und Ujihara 1995).

    Vorherige Informationen legen nahe, that Buchweizen ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat, sterben für den Ausbau der NUTZUNG of this Ernte in Einer ausgezeichneten Position. Eine erhöhung der nutzung von Buchweizen als Lebensmittelzutat Wird Gezielte Marktforschung erfordern. Da sterben Kosten neue Lebensmittelprodukte in den Markt einzuführen, erheblich ist, Buchweizen-Prozessoren Müssen Sich Auf die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen zu Konzentrieren, zielen Dann Produkte sterben, in Denen Buchweizen ergänzen Würde. Derzeitige Marktexpansion Forschung zeigt, ist gut that Buchweizen positioniert, um in Brotspezialitäten Enthalten sein, Pasta, Snacks und bereit, Getreide zu essen (Edwardson 1991b, 1992b, 1993b, 1994, 1995a).

    DERZEIT is also nur sehr Wenige Buchweizen Forscher in Nordamerika. Die Forschungsanstrengungen Haben in der Regel auf Buchweizen Produktionspraktiken Innerhalb Eines bestimmten Staates Konzentriert, während sterben Forschung auf Verarbeitung und nutzung etwas zersplittert Krieg. Im Juli 1994, Buchweizen Forscher und Verarbeiter aus Nordamerika versammelten Sich in Carrington, North Dakota current Forschungsanstrengungen im Buchweizen zu diskutieren, and a-Plan für sterben Förderung der nutzung of this Kultur zu Entwickeln. Japanische Buchweizen Müllern und Händler Auch ein of this Konferenz teil. This Konferenz führte zur Bildung des nordamerikanischen Buchweizen Consortium (NABC). Die Industrievertreter dieser Gruppe vereinbart, gemeinsam Spezifische Forschungsanstrengungen auf Buchweizen with the Öffentlichen Sektor zu finanzieren. Proceedings of this von Konferenz skizzierte Benötigte Forschungsanstrengungen Auf die Herstellung, Verarbeitung und Vermarktung von Ebenen (Edwardson 1995c).

    Die dargestellten Informationen Gibt ein that Buchweizen nicht Nur eine brauchbare Alternative Ernte ist, Sondern Auch Eine Ware, sterben für Eine erweiterte NUTZUNG Ausgezeichnete Gelegenheit Erliegen. Das Wissen Derzeitige, mit Einer Integrierten Forschungsaufwand Verbunden ist, Wird den Rahmen für erhöhung der NUTZUNG of this Ernte Notwendig liefern sterben.

    Buchweizen Hergestellt Wird extensiv in der Welt Vielen Regionen. Produktionspraktiken für Buchweizen Sind gut Dokumentiert, und sterben Ernte ist relativ einfach, in Einem Breiten Spektrum von Umweltbedingungen zu erzeugen. Buchweizen is a Ergänzung zu Fruchtfolgen und is also ernährungsphysiologisch Komplementär zu Getreidekörner.

    Obwohl aktuelle Buchweizen verwendung Soba-Nudeln, Pfannkuchenmischungen beschränkt ist und Kascha, für das Potential Buchweizen in anderen PRODUKTEN, einschließlich (z Teigwaren, Getreide zu essen, extrudierten Snacks und Brotspezialitäten) ist enorm. Die Nutraceutical Eigenschaften von Buchweizen Bieten erhebliche Nahrungs Vorteile für sterben Menschen Mit Hohem Blutdruck und Ande Erkrankungen.

    There is Eine Fülle von veröffentlichten Informationen über producution, Verarbeitung und nutzung von Buchweizen. Die Internationalen Buchweizen Forschung Symposien Haben bei der Präsentation in der Aktuellen Fortschritte Buchweizen Forschung als sehr Nützlich erwiesen. Die Bildung des nordamerikanischen Buchweizen Consortium zeigt daruber Hinaus Eine verpflichtung aus dem Öffentlichen und Privaten Sektor sterben NUTZUNG of this Kultur zu Fördern.

    Zusammenfassend, Buchweizen ist: (1) Relativ einfach zu erzeugen; (2) leicht zugänglich; (3) sehr Nahrhaft; (4) komplementär zu Getreidekörner; (5) Funktional in Vielen Lebensmitteln; und (6) nicht ausgelastet. Fortsetzung Integration von Forschung über Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Ebenen Wird Eine große Hilfe in der Zukunft für Buchweizen zu Entwickeln.

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